La normativa relativa a los subproductos animales no destinados a consumo humano (SANDACH) constituye uno de los pilares fundamentales de la legislación sanitaria en el ámbito ganadero europeo. Su correcta aplicación es esencial para garantizar la bioseguridad de las explotaciones y la salud pública.
¿Qué son los SANDACH?
Los SANDACH (Subproductos Animales No Destinados A Consumo Humano) son aquellos cuerpos enteros o partes de animales, productos de origen animal u otros productos obtenidos a partir de animales, que no están destinados al consumo humano. Esta categoría incluye las bajas que se producen en las explotaciones ganaderas.
Marco legislativo
El Reglamento (CE) n.º 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo establece las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano. Este reglamento, junto con el Reglamento (UE) n.º 142/2011, configura el marco legal que regula la gestión de estos subproductos en toda la Unión Europea.
Obligaciones para las explotaciones ganaderas
Las explotaciones ganaderas tienen la obligación de gestionar adecuadamente las bajas que se producen en sus instalaciones. Esto implica mantener condiciones higiénico-sanitarias adecuadas durante el almacenamiento temporal, garantizar la trazabilidad de los subproductos y coordinar la recogida con empresas autorizadas.
El sistema SAR de SACE está diseñado específicamente para facilitar el cumplimiento de estas obligaciones, proporcionando un almacenamiento refrigerado que mantiene las condiciones óptimas hasta la recogida.
Clasificación por categorías
Los SANDACH se clasifican en tres categorías según el riesgo que representan. Las bajas en explotaciones ganaderas generalmente se clasifican como material de categoría 2, lo que implica requisitos específicos de almacenamiento, transporte y eliminación.
Cumplir con la normativa SANDACH no solo es una obligación legal, sino que también contribuye a la bioseguridad de la explotación, la protección del medio ambiente y la salud pública.